Combien d’assiettes, de verres et de couverts prévoir pour votre mariage ?
1. APPLIQUER LA MARGE DE SÉCURITÉ INDISPENSABLE (+3 %)
Le nombre d’invités confirmés est votre point de départ, mais il ne doit jamais être votre chiffre définitif
pour la commande de vaisselle. Un casse imprévu pendant la mise en place, une assiette tombée lors du
service, ou un convive étourdi qui égare son verre sont des aléas fréquents lors d’un grand événement.
C’est pourquoi nous recommandons systématiquement d’ajouter une marge de sécurité de +3 % à
l’ensemble de votre inventaire. Ce léger surplus garantit une marge de manœuvre suffisante face aux
imprévus, tout en évitant d’exposer votre budget à un surcoût inutile.
3. ANTICIPER LE SERVICE SÉPARÉ DU CAFÉ ET DU DESSERT
C’est l’erreur la plus fréquente lors de l’organisation : penser qu’une seule assiette ou une seule petite
cuillère suffira pour la fin du repas. En réalité, le moment du dessert et du café demande un doublement
strict de certains éléments.
* Deux assiettes à dessert distinctes : Une première assiette est nécessaire pour le gâteau ou la pièce
montée, puis une seconde si vous proposez des mignardises, de la glace ou un buffet de douceurs plus tard dans la soirée.
* Deux cuillères : Une cuillère pour déguster le dessert et une cuillère propre dédiée à la tasse de café ou de thé.
* Tasses et Verres à eau : Le café nécessite ses propres tasses adaptées, et il est essentiel de laisser à disposition un verre à eau fraîche sur le buffet pour rafraîchir vos convives à la fin du repas.
2. QUANTITÉ DE VERRES : ADAPTER LE RATIO AU MOMENT DE LA
RÉCEPTION
La gestion des verres est le poste le plus sensible, car l’usage varie considérablement selon les moments de
la journée et le type de boissons servies.
Cocktail, Vin d’Honneur et Apéritif : Comptez idéalement 3 verres par personne. Durant ce temps
d’échange debout, les invités ont tendance à poser leur verre pour prendre une pièce cocktail, parler ou
prendre des photos, puis à en reprendre un nouveau.
Repas à table : Prévoyez 1,5 verre à eau et 1,5 verre à vin par convive (soit 3 verres par personne à
table). Cela garantit le confort nécessaire de l’entrée au fromage sans surcharger inutilement la table.
